Hoofdgerecht, Ingrediënten: 250 gr. tofoe naturel, in kleine dobbelsteentjes 100 ml ketjap manis 2 eetl. sambal manis 1 tl gemberpoeder (djahe) 250 gr sugarsnaps 250 gr eiermie 2 teentjes knoflook, grof gehakt 2 eetl geroosterd sesamzaad+ extra voor garnering 2 lenteuitjes voor garnering zout en peper 2-3 eetl. zonnebloemolie
Nagerecht, Ingrediënten: Voor de coca: 50 gr. koude boter 2 rollen bladerdeeg 1 eigeel suiker naar behoefte 75 gr. gezouten amandelen (zelf gebruik ik gerookte amandelen) Voor het ijs: 3 dl melk 4 dl room 3 eierdooiers 100 gr. fijne suiker 2 takjes rozemarijn 2 takjes tijm
Voorgerecht, Ingrediënten: 4 rijpe handperen 8 plakken Parmaham of prosciutto crudo 2 bosuitjes, in ringetjes 100 gr geraspte Parmezaanse kaas 75 gr. boter
Voorgerecht, Ingrediënten: 4 dunne plakken ananas 1/2 rijpe mango, geschild in dunne plakken 1/2 komkommer, in dunne plakken 4 bosuitjes in ringetjes 2 eetlepels gehakte koriander voor de dressing: 1 eetlepel chilisaus 1 eetlepel verse limoensap 1 eetlepel sesam -of zonnebloemolie 1 theelepel vloeibare honing
Soepen, Ingrediënten: 1 rode ui in dunne ringen 250 gr. kastanjechampignons in plakjes 1 eetlepel Thaise rode currypasta 1 ltr kippenbouillon van een pot met kippenvlees 1 kippenbouillontablet 200 ml kokosmelk 1 eetlepel zonnebloemolie sap van een verse limoen 2 eetlepels gehakte basilicum of koriander
